Hay explotaciones en las que las vacas escuchan a Mozart, tienen camas balinesas estilo Ibiza para repantingarse, les masajean el lomo y cada una toca a más metros cuadrados por cabeza que los habitantes de Islandia. Sin embargo, hay otros recintos que saltan a los telediarios de medio mundo por las penosas, aberrantes y miserables condiciones en las
Guapa y sabrosa luce la pirenaica, el más vasco y autóctono de todos los bóvidos. ¡Pero qué preciosidad de vaca! ¡Qué astas nacaradas en forma de lira, qué placidez en su pastar por el monte más escarpado! Sus cortes ya se van haciendo hueco en las parrillas y asadores más exigentes de toda Europa, y desde Iruki
Una forma de vida Fuego sagrado. Parrilla telúrica y vasca. Vacuno mayor, siempre del mejor. Familia, amigos, distensión y diversión. Humea el asado. Fragante. Que fluya el vino, la cerveza y la camaradería. Y que atrone el rock and roll. Esto es Iruki, artesanos del vacuno mayor, donde se tienen las cosas meridianamente claras. La pareja que
Trabajar lomos de buey es tarea difícil y requiere de un punto de locura, los responsables del asador Laia lo saben bien. No tengan duda de que hoy, poder comer su carne es un lujo que probablemente en el futuro no exista. Criar estos animales, que pueden llegar a consumir 1 saco de pienso de
El Vacío es una pieza muy popular en la cultura Argentina. Las familias se reúnen después de un asado lento y prolongado en el tiempo, bien sea horno o parrilla.En este corte confluyen varios músculos (en Europa se identifica solo con la Aleta estrecha) de la Falda de la vaca. Esta supone la zona abdominal
Nace un nuevo sello de calidad en Iruki. Top Marbled Beef surge de la necesidad de darle identidad a uno de los productos mas exclusivos y buscados por los amantes de la carne de vaca “super” infiltrada. Esta característica aporta a la carne una finura muy especial, siendo carnes que se deshacen en boca. ¿Por qué ocurre esto?
Ya queda poco para disfrutar de San Sebastian Gastronomika#ssgastronomika #ssg17 Nos podréis encontrar en el Stand nº85 situado en la planta de arriba. Tenemos el placer de presentaros 3 nuevos productos que empezaremos a comercializar después de la misma. PLUMA IRUKI de vacuno mayorLOMO CAÑA MARINADO IRUKI de vacuno mayorCOSTILLA de TXULETA de vacuno mayor Tendremos el gusto y el placer
El rojo es el color de la pasión, pasión por la buena carne. Carne con textura, con sabor, con historia. Hoy descubrimos a que se debe su color. A diferencia de lo que se puede pensar, el color rojo de la carne no se la aporta la sangre.El culpable es una proteína llamada mioglobina encargada
Y de cómo surgió comer una txuleta de larga maduración en una sidreria vasca. Habiendo preguntado en nuestro entorno sidrero, no se recuerda semejante reto. Tradición vasca y la última tendencia en el asado de txuletas frente a frente. Todo empezó entre dos buenos amigos del pueblo de Urnieta (Gipuzkoa), que durante el “pote” matinero
Si hay algo que nos encanta de nuestro trabajo es poder visitar a nuestros ganaderos (baserritarrak), donde puedes sentir la dedicación y el esfuerzo que emplean diariamente para el cuidado de sus animales. Os presentamos una Vaca de 92 meses de raza Pardo Suiza de producción lechera.
