Conoce la calidad Top Marbled - Iruki

Conoce la calidad Top Marbled

Nace un nuevo sello de calidad en Iruki.

Top Marbled Beef surge de la necesidad de darle identidad a uno de los productos mas exclusivos y buscados por los amantes de la carne de vaca “super” infiltrada.

Esta característica aporta a la carne una finura muy especial, siendo carnes que se deshacen en boca. ¿Por qué ocurre esto? Sencillo, las pequeñas partículas de grasa se intercalan repartidas homogéneamente entre las carnes y estas al calentarlas suponen una resistencia a la mordida cual mantequilla.

Aunque muchos saben que no necesariamente una carne de vaca debe ser infiltrada para ser buena, de hecho, algunos expertos la rechazan, nosotros podemos decir que no son carnes comparables, simplemente son distintas, y es al binomio mercado/producción a quien le corresponde darle más o menos valor.

En los mataderos más importantes de Europa, incluyendo los más relevantes de España (ubicados en Galicia principalmente) es buscada esta característica.  Y, ¿Cuál es la proporción de sacrificios? Es difícil de responder, pero podríamos llegar a afirmar que apenas puede ser un 1% en este nivel de selección, de ahí su exclusividad.

¿Qué razas nos pueden aportar esta característica? Principalmente las de producción lechera son las que, con un engorde sosegado y lento, presentan más aptitudes hacia el engrasamiento intramuscular.  Salvando la raza Wagyu, Simmental, Frisona y Poland Red White y sus cruces, son las que más pueden llegar a darnos estos marmolados.

Video:

Carne Poland Red White para Bodegueta del Pa Torrat – Calafell en Cataluña

enlace: https://www.labodeguetadelpatorrat.es/es/

Carrito de compra
Suscríbete 💛
Si eres suscriptor por primera vez, te llevas un descuento exclusivo 😉
Suscríbete💛
Si eres suscriptor por primera vez, te llevas un descuento exclusivo 😉

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies
Scroll al inicio
Abrir chat
Estamos aquí para lo que necesites 😉
Escanea el código
IRUKI
Hola 👋
Nuestro horario de atención al cliente es de lunes a viernes de 9:00 a 14:00 ⏳Le atenderemos lo antes posible 💛
¿En qué podemos ayudarte?