Vacío Argentino
Corte tradicional del asado argentino procedente de la zona lateral de la vaca, entre las costillas y la cadera. Destaca por su textura fibrosa, su capa de grasa exterior y su gran sabor al cocinarse lentamente a la parrilla.
25,35€
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Origen: Europeo
Marmoleo: Medio
Ideal para: Parrilla, brasa y horno
Perfil del corte
Terneza: ★★★★☆
Jugosidad: ★★★★★
Intensidad de sabor: ★★★★★
Recomendación
Cocinar lentamente con la grasa hacia arriba para que se funda y aporte sabor. Cortar siempre en contra de la fibra antes de servir.
Origen: Europeo
Marmoleo: Medio
Ideal para: Parrilla, brasa y horno
Perfil del corte
Terneza: ★★★★☆
Jugosidad: ★★★★★
Intensidad de sabor: ★★★★★
Recomendación
Cocinar lentamente con la grasa hacia arriba para que se funda y aporte sabor. Cortar siempre en contra de la fibra antes de servir.
