Origen: Europeo
Marmoleo: Bajo-Medio
Ideal para: Parrilla, horno y recetas rellenas
Perfil del corte
Terneza: ★★★☆☆
Jugosidad: ★★★★☆
Intensidad de sabor: ★★★★★
Recomendación
Cocinar a fuego medio para obtener una textura tierna y un exterior ligeramente crujiente. También resulta excelente relleno y horneado lentamente.
Matambre de Ternera
Corte fino situado entre la piel y las costillas de la ternera. Muy apreciado por su sabor y versatilidad, es ideal para cocinar a la parrilla, al horno o preparar relleno al estilo tradicional.
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Origen: Europeo
Marmoleo: Bajo-Medio
Ideal para: Parrilla, horno y recetas rellenas
Perfil del corte
Terneza: ★★★☆☆
Jugosidad: ★★★★☆
Intensidad de sabor: ★★★★★
Recomendación
Cocinar a fuego medio para obtener una textura tierna y un exterior ligeramente crujiente. También resulta excelente relleno y horneado lentamente.
