T-Bone
Corte icónico que combina lomo bajo y solomillo separados por el característico hueso en forma de T. Seleccionado bajo el sello Iruki para ofrecer equilibrio, jugosidad y un sabor auténtico.
37,73€
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Origen: Selección Iruki
Marmoleo: Medio-Alto
Ideal para: Parrilla y brasa
Perfil del corte
Terneza: ★★★★★
Jugosidad: ★★★★★
Intensidad de sabor: ★★★★☆
La Chuleta T-Bone Sello Iruki combina lomo bajo y solomillo separados por el característico hueso en forma de T, permitiendo disfrutar de dos texturas diferentes dentro de una misma pieza.
Su marmoleo medio-alto contribuye a mantener una elevada jugosidad y la convierte en uno de los cortes americanos más reconocibles para preparar sobre parrilla o brasas.
Preparada a la parrilla o a la brasa, esta pieza permite aprovechar las cualidades de ambos cortes y el aporte del hueso durante el cocinado.
El control de la temperatura resulta especialmente importante por la diferente naturaleza del lomo bajo y el solomillo, siendo recomendable dejar reposar la carne unos minutos antes de servir.
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Nuestros Sellos: una selección de cortes Iruki
Los productos incluidos dentro de Nuestros Sellos reúnen piezas seleccionadas por Iruki atendiendo a características como la infiltración, la terneza, la jugosidad y el comportamiento de cada corte.
Dentro de esta selección pueden encontrarse diferentes piezas y niveles de marmoleo, permitiendo elegir entre perfiles equilibrados y opciones de mayor intensidad.
Cada corte mantiene las particularidades propias de la zona de la que procede y requiere una preparación adaptada a su formato, grosor y nivel de infiltración.
La parrilla, la brasa, la plancha o el horno permiten aprovechar las características de cada pieza, prestando especial atención a la temperatura y al reposo cuando sea necesario para conservar la jugosidad.
