Blog Iruki
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El marinado y su ciencia en la carne
El marinado es una mezcla líquida con ingredientes ácidos, salados y especias que se usa para mejorar el sabor, la…
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¿Es importante dejar reposar la carne?
El reposo de la carne después de cocinarla es clave para mantenerla jugosa y tierna. ¡No te saltes este pasoEl…
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¿Sabes lo que es la reacción de Maillard?
La reacción de Maillard es, resumiendo, la reacción que transforma la carne en una experiencia llena de sabor, color y…
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¿Qué es la Maduración de la Carne exactamente?
La maduración de la carne es un proceso controlado que mejora su sabor y textura, potenciando la experiencia al comer.…
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¿Sabes cuándo salar la carne?
Después de la anterior entrada sobre por qué salar la carne, queremos hablar sobre CUÁNDO salar la carne. Dependiendo cuándo…
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¿Sabes por qué le echamos sal a la carne?
1. Realza el sabor La sal es un potenciador de sabor natural, intensificando los sabores naturales y haciendo que sea…
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La Maduración de la Carne; historia, ciencia y el cocinado
Si alguna vez has pasado por la carnicería y te han dicho que la carne ha madurado 30 o hasta…
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¡Barbacoa a Otro Nivel! Trucos para la Barbacoa Perfecta
¡Hola, parrilleros y parrilleras! Hoy vamos a hablar de lo más clásico: ¡la barbacoa! Cocinar a la parrilla es un…
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La Entraña de Ternera – El Rockstar del Asado Argentino
El asado argentino es una tradición que une a familiares y amigos, convirtiéndose en un símbolo de la cultura del…
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La Historia del Vacuno, aprende de dónde viene el vacuno
Imagina que eres una chuleta de primera. Has pasado varios años en el prado, unas semanas madurando en seco, minutos…
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Las mejores carnes para estas Navidades¿solomillo o cordero?
¡Celebremos las Navidades con la mejor carne! En esta temporada navideña, no hay mejor manera de disfrutar en la mesa,…
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Preparar el filete de ternera perfecto: Trucos y consejos.
El filete es uno de los cortes más apreciados de la Ternera. Preparar el filete perfecto puede ser un verdadero…
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Carnívoros por el mundo, consumo de carne en todo el mundo
¿Alguna vez te has preguntado cuál es el país donde se come más carne y de qué tipo? El consumo…
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Los 5 mejores cortes para tu barbacoa ¡descubre y pruébalos!
Las barbacoas son un invento americano que hemos hecho nuestro, ya forma parte de nuestra cultura y es un plan…
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Paletilla cordero lechal asada, receta tradicional al horno
¡Aupa Irukilovers! Hoy os cuento cómo cocinar una paletilla de cordero al horno, que es una de las recetas tradicionales…
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Talo con Txistorra, típica tradición Vasca – Dando la brasa
Aupa Irukilovers! Hoy, día 21 de diciembre, en el País Vasco se celebra Santo Tomás, donde comemos Talo con Txistorra.…
