El filete es uno de los cortes más apreciados de la Ternera. Preparar un filete perfecto puede ser un verdadero arte y en el blog os revelamos los mejores consejos para logarlo desde casa.
El primer paso es sacar el producto del frigorífico al menos 1 hora antes de cocinarlo para que alcance la temperatura ambiente en el momento de su elaboración. Cocinar un filete frío puede dar como resultado un exterior cocido en exceso y un interior crudo.
Antes de cocinar, es importante secar el filete con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad. Esto ayudará a lograr un dorado perfecto en la superficie.
Sazonar la carne, dependerá de cada gusto personal, nuestras carnes son populares por su sabor y su exquisito aroma. Por eso, en principio, no es necesario añadir condimentos. Pero, si desea crear nuevos y diferentes sabores, un acierto seguro es sazonarlo con sal y pimienta fresca por ambos lados.
Calienta una sartén de hierro fundido o una sartén antiadherente a fuego alto antes de agregar el filete. No debes poner la carne en la sartén hasta que el aceite no esté lo suficientemente caliente. Un calor alto es clave para sellar la carne y crear una deliciosa cobertura dorada.
Teniendo en cuenta que, escasos minutos pueden significar la diferencia entre una delicia de filete o una suela de zapato. Nuestra recomendación es dejar el filete 2 minutos por cada lado a gran temperatura, logrando así, una pieza tierna, suave y jugosa.
Después de cocinar, retira el filete de la sartén y deja que repose durante unos minutos. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan en la carne para obtener un filete más jugoso.
La preparación del filete perfecto puede requerir algo de práctica, así que no tengas miedo de experimentar y ajustar los tiempos de cocción y el nivel de sazón según tus preferencias personales.
Te animamos a probar los filetes de ternera de Iruki, especialmente ricos por ser muy tiernos. Disfruta ya de la carnicería tradicional desde la comodidad de tu hogar.
