Chuleta – Lomo Bajo
Corte procedente del lomo bajo de vacuno mayor madurado. Bajo el sello Iruki, ofrece una combinación perfecta de terneza, sabor y regularidad, ideal para disfrutar de un auténtico entrecot premium.
12,25€
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Origen: Sello Iruki
Peso: 250 g aprox.
Marmoleo: Medio
Ideal para: Plancha y parrilla
Perfil del corte
Terneza: ★★★★★
Jugosidad: ★★★★☆
Intensidad de sabor: ★★★★☆
La Chuleta Lomo Bajo Iruki procede de vacuno mayor madurado y destaca por combinar terneza, sabor y regularidad. Su marmoleo medio ofrece un buen equilibrio entre carne y grasa, dando como resultado una pieza jugosa y de intensidad marcada.
Dentro de las chuletas de carne, el lomo bajo proporciona una textura especialmente agradable y un perfil equilibrado.
Su formato resulta adecuado para cocinar a la plancha o a la parrilla, controlando el tiempo para conservar la jugosidad interior.
Trabajar la pieza a una temperatura elevada permite conseguir una superficie bien marcada, mientras que un breve reposo posterior ayuda a mantener una textura uniforme antes de servir.
Productos recomendados
Nuestros Sellos: una selección de cortes Iruki
Los productos incluidos dentro de Nuestros Sellos reúnen piezas seleccionadas por Iruki atendiendo a características como la infiltración, la terneza, la jugosidad y el comportamiento de cada corte.
Dentro de esta selección pueden encontrarse diferentes piezas y niveles de marmoleo, permitiendo elegir entre perfiles equilibrados y opciones de mayor intensidad.
Cada corte mantiene las particularidades propias de la zona de la que procede y requiere una preparación adaptada a su formato, grosor y nivel de infiltración.
La parrilla, la brasa, la plancha o el horno permiten aprovechar las características de cada pieza, prestando especial atención a la temperatura y al reposo cuando sea necesario para conservar la jugosidad.
