Chuleta lomo alto – Sello Iruki
Chuleta seleccionada procedente del lomo alto de vacuno mayor madurado. Bajo el sello Iruki, cada pieza se elige por su equilibrio entre infiltración, terneza y jugosidad, ofreciendo un rendimiento constante y una experiencia gastronómica de gran nivel.
32,13€
45,90€ /kg
- ¡Envío gratuito en pedidos superiores a 69€!
- Envío en 48/72h con SEUR Frío 13:30.
- Pagos seguros garantizados.
- Claridad en las devoluciones de tus productos.
Origen: Sello Iruki
Corte: Lomo alto con hueso
Marmoleo: Medio-Alto
Ideal para: Parrilla, brasa y plancha
Perfil del corte
Terneza: ★★★★★
Jugosidad: ★★★★★
Intensidad de sabor: ★★★★☆
Recomendación
Atemperar antes de cocinar y marcar a fuego fuerte para potenciar su jugosidad y desarrollar toda la expresión de la maduración.
La Chuleta Lomo Alto Sello Iruki procede de vacuno mayor madurado y ha sido seleccionada buscando un equilibrio entre infiltración, terneza y jugosidad.
Su marmoleo medio-alto favorece una carne jugosa durante la cocción, mientras que la maduración contribuye a desarrollar un sabor más expresivo. Es una pieza especialmente indicada para quienes buscan chuletas de carne con unas características equilibradas y regulares.
Su preparación a la parrilla, brasa o plancha permite aprovechar tanto la infiltración como el carácter propio del lomo alto. Atemperar previamente la pieza facilita una cocción más uniforme y un marcado inicial a temperatura elevada ayuda a desarrollar el exterior mientras se conserva la jugosidad interior.
El reposo posterior permite que los jugos se distribuyan antes de cortar y servir.
Productos recomendados
Nuestros Sellos: una selección de cortes Iruki
Los productos incluidos dentro de Nuestros Sellos reúnen piezas seleccionadas por Iruki atendiendo a características como la infiltración, la terneza, la jugosidad y el comportamiento de cada corte.
Dentro de esta selección pueden encontrarse diferentes piezas y niveles de marmoleo, permitiendo elegir entre perfiles equilibrados y opciones de mayor intensidad.
Cada corte mantiene las particularidades propias de la zona de la que procede y requiere una preparación adaptada a su formato, grosor y nivel de infiltración.
La parrilla, la brasa, la plancha o el horno permiten aprovechar las características de cada pieza, prestando especial atención a la temperatura y al reposo cuando sea necesario para conservar la jugosidad.
