La vaca
BAVIERA SIMMENTAL

La raza Simmental Fleckvieh es una raza bovina descendiente de la Holstein Roja. De porte grande y buena conformación, tiene la característica de engrase amarillo. Es una raza de doble interés productivo: extracción de leche y cárnica al mismo tiempo.

De gran potencia de sabor, su característica principal es el gran equilibrio de jugosidad, sabor y ternura.

IRUKI selecciona la Simmental de la zona de Baviera, más concretamente hacia la zona de los Alpes. El cruce de la raza Fleckvieh (manchada) de esta zona y la riqueza de sus pastos y cereales nos aportan cintas de chuletas de altísima calidad.

La MADURACIÓN
para BAVIERA SIMMENTAL

La gran estructura muscular de la raza simmental dispone de mayor fibra intramuscular y es necesario una maduración más prolongada. Además, su gran tamaño y calidad de grasas nos permite afinarla buscando un sabor de carne más profundo.

Es perfecta para los amantes del clásico sabor a carne de vacuno mayor.

Maduración óptima de 35 a 60 días.

Productos

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