Aúpa les amis 👋, Aujourd’hui, je partage avec vous mon premier rôti lent. Comme vous pouvez le constater, je ne suis pas un expert, mais avec toute l’attention portée sur le feu et une viande spectaculaire, nous avons finalement obtenu un rôti parfait 🔥.
Beaucoup critiquent la présence de graisse dans certains produits d’origine animale, mais ce qu’ils ne savent pas, c’est que la qualité réside dans la graisse. La culture gastronomique l’a prouvé jusqu’à nos jours. La graisse apporte saveur, texture et consistance aux aliments. Il est incontestable que les meilleurs produits doivent leur saveur exceptionnelle à cet
Et pourquoi ne cherchent-ils pas un autre nom ? Beaucoup d’agitation. Divers fils sur Internet et des reportages inquiétants dans les journaux télévisés avec des gens se promenant en blouse blanche, des seringues et des éprouvettes à la main. Ce n’est pas de la science-fiction. Il semble que sous peu, dans nos assiettes et nos estomacs,
Le grand maître grillardin Jon Ayala clôt la connexion triangulaire de « hiruki » Dans la liste élaborée par les experts carnivores de Bloomberg, il n’y avait aucun doute. Parmi d’autres sanctuaires de Paris, New York, Hong Kong ou Buenos Aires, Laia Erretegia figure parmi les 30 rôtisseries du monde qu’il faut déguster et visiter
Le grenache, c’est un blouson de cuir, un dérapage de moto, un fondement, une pulsion, un homme/femme sauvage qui vous emporte au milieu de la nuit et vous conduit à la mer. Ou dans un désert. Et vous suivez aveuglément. Le grenache a ses règles, sa vérité, son honnêteté brutale. On dit qu’il est à
Soyons sérieux et remettons les choses à leur place et appelons un chat un chat. Nous n’avons pas l’intention de faire de mal, ne nous méprenez pas, nous pensons que les professionnels doivent être didactiques et que les mauvaises pratiques ne doivent pas nous nuire. Combien de bœufs paissent actuellement en Espagne ? Combien de
Puisqu’il semble enfin que le printemps et un soleil tiède se frayent un chemin, et que les week-ends doivent être savourés comme ils le méritent, nous commençons une série d’articles sur les harmonies et les accords qui s’accordent parfaitement avec la viande grillée. Pour ce premier article (il y en aura d’autres), nous recommandons un
Il existe des exploitations où les vaches écoutent Mozart, où elles ont des lits balinais style Ibiza pour se prélasser, où on leur masse le dos et où chacune dispose de plus de mètres carrés que les habitants de l’Islande. Cependant, d’autres enclos font la une des journaux du monde entier en raison des conditions
Belle et savoureuse, la pyrénéenne, la plus basque et autochtone de tous les bovidés. Quelle merveilleuse vache ! Quelles cornes nacrées en forme de lyre, quelle sérénité dans son pâturage sur la montagne la plus escarpée ! Ses morceaux se font déjà une place dans les grills et les rôtisseries les plus exigeants de toute
Un mode de vie Feu sacré. Grill tellurique et basque. Bœuf de qualité supérieure, toujours le meilleur. Famille, amis, détente et divertissement. La viande rôtie fume. Parfumée. Que le vin, la bière et la camaraderie coulent à flots. Et que le rock and roll tonne. Voici Iruki, artisans du bœuf de qualité supérieure, où les
