Travailler les longes de bœuf est une tâche difficile qui exige une certaine folie, et les responsables du restaurant grill Laia le savent bien. N’ayez aucun doute sur le fait qu’aujourd’hui, pouvoir manger leur viande est un luxe qui n’existera probablement plus à l’avenir. Élever ces animaux, qui peuvent consommer jusqu’à un sac d’aliments pour
Le flanchet est une pièce très populaire dans la culture argentine. Les familles se réunissent après un asado lent et prolongé, que ce soit au four ou au grill.Dans cette coupe, plusieurs muscles se rejoignent (en Europe, on l’identifie uniquement à l’Ailette étroite) de la Bavette de la vache. Cela représente la zone abdominale de
Une nouvelle marque de qualité voit le jour chez Iruki. Top Marbled Beef est né de la nécessité de donner une identité à l’un des produits les plus exclusifs et recherchés par les amateurs de viande bovine « super » infiltrée. Cette caractéristique confère à la viande une finesse très particulière, les viandes fondant en
Nous sommes impatients de profiter de San Sebastian Gastronomika#ssgastronomika #ssg17. Vous pourrez nous trouver sur le stand nº85 situé à l’étage. Nous avons le plaisir de vous présenter 3 nouveaux produits que nous commencerons à commercialiser après l’événement. PLUMA IRUKI de gros bovinsLOMO CAÑA MARINADO IRUKI de gros bovinsCOSTILLA de TXULETA de gros bovins Nous
Le rouge est la couleur de la passion, la passion pour la bonne viande. Une viande avec de la texture, du goût, une histoire. Aujourd’hui, nous découvrons ce qui lui donne sa couleur. Contrairement à ce que l’on pourrait penser, la couleur rouge de la viande n’est pas due au sang.Le responsable est une protéine
Et comment est née l’idée de manger une txuleta à maturation longue dans une cidrerie basque. Après avoir posé la question dans notre environnement cidrier, on ne se souvient pas d’un tel défi. La tradition basque et la dernière tendance en matière de grillades de txuletas face à face. Tout a commencé entre deux bons
S’il y a bien quelque chose que nous aimons dans notre travail, c’est de pouvoir rendre visite à nos éleveurs (baserritarrak), où l’on peut sentir le dévouement et les efforts qu’ils déploient quotidiennement pour prendre soin de leurs animaux. Nous vous présentons une vache de race Brune Suisse de 92 mois issue d’une production laitière.
Il est de plus en plus difficile de se procurer cette viande unique et précieuse. D’autres arriveront, mais il est encore plus difficile de trouver de bons spécimens. L’origine de cet animal se situe sur la côte basque. Bien que la plupart des bœufs de notre région soient utilisés pour des exhibitions de traîne de
Vous pouvez désormais nous rendre visite sur notre stand de la Gastronomika 2015. Le tandem formé avec nos amis de Hernández Jimenez de Guijuelo connaît un grand succès, avec le slogan : JAMÓN et TXULETA. Venez nous voir et vous pourrez déguster l’authentique et précieux jambon ibérique de bellota coupé au couteau.
