Costilla de Ternera en Bloque
Pieza completa de costilla de ternera con hueso, ideal para cocciones lentas. Destaca por su gran sabor, gelatinosidad y textura muy jugosa tras la cocción.
37,90€
18,95€ /kg
- ¡Envío gratuito en pedidos superiores a 69€!
- Envío en 48/72h con SEUR Frío 13:30.
- Pagos seguros garantizados.
- Claridad en las devoluciones de tus productos.
Ideal para: Horno, BBQ, cocción lenta y ahumados
Perfil del corte
Terneza: ★★★☆☆ (crudo) / ★★★★★ (cocinado lento)
Jugosidad: ★★★★★
Intensidad de sabor: ★★★★★
Recomendación
Cocinar a baja temperatura durante varias horas para obtener una carne melosa que se desprende del hueso fácilmente.
La Costilla de Ternera en Bloque es una pieza especialmente indicada para quienes buscan una carne de sabor intenso y una textura muy jugosa después de una cocción prolongada.
La presencia del hueso y su riqueza natural en tejidos que se transforman durante el cocinado favorecen una textura melosa, especialmente cuando se trabaja lentamente y a temperatura controlada.
Su formato completo permite prepararla en horno, BBQ, ahumados o cocciones lentas, adaptando el tiempo y la temperatura al resultado deseado. Con varias horas de cocinado, la carne gana terneza hasta separarse fácilmente del hueso, mientras concentra sus jugos y desarrolla un sabor profundo.
Es un corte especialmente apropiado para preparaciones donde el tiempo de cocción forma parte esencial del resultado final.
Productos recomendados
Cortes de carne para disfrutar de diferentes formas de cocinado
Los cortes del hogar reúnen diferentes piezas de carne pensadas para adaptarse a preparaciones habituales, desde recetas de cocción lenta hasta elaboraciones a la parrilla o a la brasa.
El formato de cada corte, la presencia de hueso y la proporción entre carne y grasa influyen directamente en la textura, la jugosidad y el tipo de cocinado más adecuado.
Elegir el corte en función de la receta permite aprovechar mejor sus características. Las piezas grandes pueden beneficiarse de cocciones prolongadas y temperaturas controladas, mientras que formatos más pequeños o porcionados permiten trabajar con tiempos más cortos y calor directo.
Respetar los tiempos de cada pieza ayuda a conseguir carnes tiernas, sabrosas y con una textura adecuada para cada preparación.
