Muchos critican la existencia de grasa en algunos productos de origen animal, pero lo que no saben, es que la calidad está en la grasa. Así lo ha demostrado la cultura gastronómica hasta nuestros tiempos. La grasa aporta sabor, textura y consistencia a los alimentos. Es indiscutible que los mejores productos logran su excepcional sabor gracias a este ingrediente especial, la grasa (Jamón ibérico, Queso, mantequilla etc.)
Es por eso que para conocer la calidad de un buen Txuleton, es imprescindible fijarse en sus grasas. Durante el crecimiento del ganado, el animal distribuye sus grasas hasta lograr la infiltración de sus fibras musculares, esto aporta al corte una mayor jugosidad y terneza en su masticado.
Dale al play y conoce más sobre esta maravillosa característica: