El blog de Iruki
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Carnes exóticas que traen epidemia, suculencia y sentencia
Durante esta psicosis colectiva, emergencia sanitaria y razonable reclusión domiciliaria a la que nos vemos abocados, el término “zoonosis” se ha colado en conversaciones...
La (escasa) carne vacuna en nuestros tres estrellas Michelin
Vamos con una de radiografía y analítica de postín. ¿Cómo anda la carne de vacuno mayor en los más sublimes templos del...
¿Destronará la cecina al jamón de bellota este 2020?
QUE LOS ADORADORES del jamón de tronco ibérico no tiemblen. No hay dilema, ni disyuntiva que valga. No es excluyente. Se...
Guía Michelin vs 50th Best; el producto frente a moléculas
Antes de que se cierre el año, una estupenda liturgia pone en danza y excitación a todo el gremio culinario...
Raza galega: la raza “minhota” antes que la rubia gallega
Estaba aquí al lado. Agazapada. En un córner de la península. A la sombra de Galicia. Con pausa, sin atropellos...
Los Patios: Asturias, parrilla diferente inspirada en el sur
Que un cordobés sin estirpe restauradora triunfe en Gijón con una parrilla es un caso a estudiar en cualquier escuela...
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