Cuando llegan a nuestras cámaras frigoríficas piezas en canal nuevas de vacuno, significa que es día de selección y clasificación...

La Picanha es un corte ubicado en la parte superior de la cadera del animal, se encuentra a ambos lados...

Durante esta psicosis colectiva, emergencia sanitaria y razonable reclusión domiciliaria a la que nos vemos abocados, el término “zoonosis” se ha colado en conversaciones...

Vamos con una de radiografía y analítica de postín. ¿Cómo anda la carne de vacuno mayor en los más sublimes templos del...

QUE LOS ADORADORES del jamón de tronco ibérico no tiemblen. No hay dilema, ni disyuntiva que valga. No es excluyente. Se...

Antes de que se cierre el año, una estupenda liturgia pone en danza y excitación a todo el gremio culinario...