Rabo Porcionado de Ternera
Corte tradicional procedente de la cola de la ternera, troceado en porciones para facilitar su preparación. Rico en colágeno y gelatina natural, es ideal para guisos y cocciones lentas, ofreciendo una textura melosa y un sabor intenso.
16,75€
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Origen: Según selección
Peso: 850 g aprox.
Marmoleo: Bajo
Maduración: Según lote
Ideal para: Guisos, estofados y cocción lenta
Perfil del corte
Terneza: ★★★☆☆ (crudo) / ★★★★★ (cocinado)
Jugosidad: ★★★★★
Intensidad de sabor: ★★★★★
Recomendación
Cocinar a fuego lento durante varias horas para que la carne se desprenda fácilmente del hueso y desarrolle toda su jugosidad y sabor. Ideal para recetas tradicionales.
Origen: Según selección
Peso: 850 g aprox.
Marmoleo: Bajo
Maduración: Según lote
Ideal para: Guisos, estofados y cocción lenta
Perfil del corte
Terneza: ★★★☆☆ (crudo) / ★★★★★ (cocinado)
Jugosidad: ★★★★★
Intensidad de sabor: ★★★★★
Recomendación
Cocinar a fuego lento durante varias horas para que la carne se desprenda fácilmente del hueso y desarrolle toda su jugosidad y sabor. Ideal para recetas tradicionales.
