Ossobuco Porcionado de Ternera
Corte obtenido del morcillo de ternera, cortado transversalmente con hueso y tuétano en su interior. Muy apreciado por su sabor intenso y su textura melosa tras una cocción lenta.
14,90€
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Origen: Europeo
Marmoleo: Bajo
Ideal para: Guisos, estofados y cocción lenta
Perfil del corte
Terneza: ★★★☆☆
Jugosidad: ★★★★★
Intensidad de sabor: ★★★★★
Recomendación
Cocinar a fuego lento durante varias horas para obtener una carne tierna y una salsa rica en sabor gracias al colágeno y al tuétano del hueso.
Origen: Europeo
Marmoleo: Bajo
Ideal para: Guisos, estofados y cocción lenta
Perfil del corte
Terneza: ★★★☆☆
Jugosidad: ★★★★★
Intensidad de sabor: ★★★★★
Recomendación
Cocinar a fuego lento durante varias horas para obtener una carne tierna y una salsa rica en sabor gracias al colágeno y al tuétano del hueso.
