Wagyu Japón Tataki
Corte de Wagyu japonés sellado ligeramente por fuera y servido prácticamente crudo en su interior. Destaca por su textura extremadamente tierna, su alto nivel de infiltración de grasa y su sabor intenso y mantecoso.
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Origen: Japón
Raza: Wagyu japonés
Marmoleo: Muy alto
Ideal para: Plancha, corte fino y servicio en frío o templado
Perfil del producto
Terneza: ★★★★★
Jugosidad: ★★★★★
Intensidad de sabor: ★★★★★
Recomendación
Sellar rápidamente a alta temperatura por fuera y enfriar ligeramente antes de cortar en láminas finas. Servir con corte en contra de la fibra para máxima ternura.
Origen: Japón
Raza: Wagyu japonés
Marmoleo: Muy alto
Ideal para: Plancha, corte fino y servicio en frío o templado
Perfil del producto
Terneza: ★★★★★
Jugosidad: ★★★★★
Intensidad de sabor: ★★★★★
Recomendación
Sellar rápidamente a alta temperatura por fuera y enfriar ligeramente antes de cortar en láminas finas. Servir con corte en contra de la fibra para máxima ternura.
