Solomillo Entero
Pieza entera procedente de la zona lumbar, considerada uno de los cortes más nobles y tiernos de la ternera. Destaca por su textura suave, su bajo contenido en grasa y su gran versatilidad en cocina.
184,47€
55,90€ /kg
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Origen: Europeo
Marmoleo: Bajo
Ideal para: Parrilla, plancha, sartén y horno
Perfil del corte
Terneza: ★★★★★
Jugosidad: ★★★★☆
Intensidad de sabor: ★★★☆☆
Recomendación
Ideal para cocinar entero o en medallones. Se recomienda una cocción breve para conservar toda su ternura y jugosidad.
El Solomillo Entero es una pieza procedente de la zona lumbar de la ternera y destaca por su extraordinaria terneza, textura suave y gran versatilidad en cocina.
Su bajo contenido en grasa y su sabor delicado permiten trabajarlo de diferentes formas, tanto entero como dividido posteriormente en medallones o porciones según el tipo de preparación.
Este producto también forma parte de los sellos de Iruki, una selección que permite identificar piezas escogidas dentro de la oferta de la marca.
Entre los diferentes solomillos de ternera, el formato entero aporta especialmente versatilidad, ya que puede cocinarse al horno, a la parrilla, a la plancha o en sartén, controlando siempre la cocción para conservar su característica ternura y jugosidad.
Productos recomendados
Nuestros Sellos: una selección de cortes Iruki
Los productos incluidos dentro de Nuestros Sellos reúnen piezas seleccionadas por Iruki atendiendo a características como la infiltración, la terneza, la jugosidad y el comportamiento de cada corte.
Dentro de esta selección pueden encontrarse diferentes piezas y niveles de marmoleo, permitiendo elegir entre perfiles equilibrados y opciones de mayor intensidad.
Cada corte mantiene las particularidades propias de la zona de la que procede y requiere una preparación adaptada a su formato, grosor y nivel de infiltración.
La parrilla, la brasa, la plancha o el horno permiten aprovechar las características de cada pieza, prestando especial atención a la temperatura y al reposo cuando sea necesario para conservar la jugosidad.
