T-Bone es un corte de carne que se distingue por su forma característica en forma de T, obtenido de la parte lumbar de la res. Esta pieza combina dos cortes populares: el solomillo y el filete de costilla, lo que le otorga una mezcla única de texturas y sabores. Es conocido por su generoso marmoleo de grasa intramuscular, que contribuye a su jugosidad y sabor profundo al ser cocinado.
Cuando se cocina a la parrilla o a la plancha, el T-Bone desarrolla una corteza exterior crujiente y un interior tierno y jugoso. La porción de solomillo es suave y delicada, mientras que la parte del filete de costilla ofrece una carne más firme y con un sabor más intenso. Esta combinación hace del T-Bone un favorito entre los amantes de la carne. Ya que satisface tanto el deseo de ternura como el de robustez en una sola pieza.
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