Top Marbled Beef

La calidad Top Marbled Beef destaca por tener una infiltración de grasa intramuscular o marmoleo. Excepcional superior a la media, de hecho, solo un 1% del total ofrece estas características.

El marmoleo aporta a la carne una finura especial, este tipo de carne se puede encontrar mayormente en las razas de vaca de producción lechera por su lento y sosegado engorde: Wagyu, Simmental, Frisona, Roja Blanca y todos sus cruces.