El Tomahawk de ternera es un corte que evoca las hachas de guerra de los indígenas Sioux de América del Norte. Conformado por el ojo de chuleta o chuletón y el hueso de la costilla, este corte se destaca por su robustez y sabor.
El ojo de chuleta, conocido por su marmoleado y jugosidad, se encuentra unido al hueso de la costilla, que no solo añade estructura sino que también intensifica el sabor durante la cocción.
Preparar un Tomahawk de ternera requiere técnicas precisas: se sazona con sal y pimienta antes de sellarlo a fuego alto para obtener una caramelización perfecta. Luego, se cocina a la parrilla o al horno, asegurando una distribución uniforme del calor para mantener la jugosidad.
La presentación de este corte es impresionante: el hueso largo, limpio y expuesto añade un factor visual y funcional, actuando como conductor de calor natural y destacando su aspecto robusto y primitivo.
El Tomahawk de Ternera de Iruki es ideal para ocasiones especiales. Donde su tamaño generoso y su sabor intenso hacen de cada porción una experiencia memorable. Es la elección perfecta para aquellos que buscan disfrutar de la tradición culinaria y la calidad de la carne en su máximo esplendor.
