¡Aupa Irukilovers! Hoy os cuento cómo cocinar una paletilla de cordero al horno, que es una de las recetas tradicionales en todas las casas, sobre todo en ésta época. Las fiestas que se avecinan son una fecha muy apropiada, ya que es un plato que no necesita mucha complicación para hacerlo, algo que siempre conviene.
Con nuestras paletillas de cordero lechal, que son tiernas y de un tamaño perfecto. Seguro que con esta receta acabaréis chupándonos los dedos.
Para esta receta para 4 personas necesitaréis:
- 4 paletillas de cordero lechal (hablamos de una paletilla por persona)
- 2 tomates maduros
- 2 cebollas
- tomillo seco
- 1 vaso de vino blanco
- aceite de oliva virgen extr
- sal
- pimienta negra molida
El tiempo total que necesitaréis será alrededor de 2h 15m, siendo el tiempo de cocción 2 horas.
Precalentamos el horno a 120ºC. Después, salpimentamos las paletillas, las ponemos sobre una bandeja de horno y las impregnamos con aceite. Metemos las paletillas en el horno y dejamos que se vayan dorando suavemente en la parte media del horno, durante unos 60 minutos aproximadamente. Les damos la vuelta de vez en cuando.
Cuando ya estén doradas, partimos en gajos los tomates y la cebolla, los colocamos en la bandeja de las paletillas junto al tomillo, el vino, una pizca más de sal y pimienta y un chorro de aceite. Todo bien revuelto y repartido por la bandeja.
Subimos a 150º C la temperatura del horno y dejamos cocer la paletilla de cordero durante unos 45 minutos aproximadamente, los últimos 15 o 20 minutos, podemos encender el gratinador para tostar la superficie un poco más si vemos que no ha quedado todo lo tostado que nos gusta.
Y así conseguirás la comida o cena perfecta para estas fiestas. ¡A disfrutar!
