Il existe des exploitations où les vaches écoutent Mozart, où elles ont des lits balinais style Ibiza pour se prélasser, où on leur masse le dos et où chacune dispose de plus de mètres carrés que les habitants de l’Islande. Cependant, d’autres enclos font la une des journaux du monde entier en raison des conditions pénibles, aberrantes et misérables dans lesquelles leurs innommables propriétaires « gardent » et entassent les animaux.
Nous plaidons toujours pour que l’animal vive heureux et détendu – avec Tchaïkovski ou de la musique disco, avec spa ou dans une mare – et nous allons énumérer les exigences à remplir pour être du côté de la légalité et du bien-être de l’animal. Maintenant que Carrefour a l’intention de surveiller ses fournisseurs avec des caméras – le big brother bovin, comme on l’appelle – passons en revue ce que disent les autorités supranationales en la matière et dont les diktats doivent être scrupuleusement respectés sous peine de subir tout le poids de la loi et de ses lourdes amendes. Le bien-être animal peut-il être mesuré ? Existe-t-il des paramètres permettant de conclure qu’un bovin mène une existence pleine et insouciante ? La réponse est un oui retentissant. Et de ces conditions de vie dépendra ensuite la saveur qui arrivera dans l’assiette.
Chez Iruki, nous attestons que nos fournisseurs veillent à offrir le plus de confort et le moins de désagréments possible à leurs animaux. Nous pouvons affirmer avec force que l’engagement en faveur de la qualité est un engagement ferme en faveur du bien-être animal. Nous ne pouvons obtenir que les meilleures viandes d’animaux sains, sans stress, c’est le secret. C’est simple et facile à comprendre, un animal exploité, maltraité ou mal nourri est un animal triste, déprimé et chétif. Impossible de satisfaire nos normes de qualité exigeantes.
LES CINQ LIBERTÉS
Grosso modo et à titre de prise de contact avec le corpus juridique – Loi 32/2007 du 8 décembre 2007, relative à la protection des animaux, dans leur exploitation, leur transport, leur expérimentation et leur abattage – les célèbres cinq libertés ou besoins fondamentaux de l’animal doivent être respectées. Elles concernent la quantité et la qualité de l’eau, la nourriture et l’air pur pour sa bonne santé, la « vie sociale » ou le contact avec ses congénères, suffisamment d’espace pour se tenir debout, se coucher, se toiletter et adopter des comportements normaux tels que le mouvement et l’exercice ; il faut également protéger l’animal contre les maladies et les blessures (et mettre en œuvre rapidement les moyens nécessaires en cas d’urgence), ainsi que contre les contrastes thermiques si la météo devient (encore) plus folle qu’elle ne l’est. Et évidemment, être exempt de tout stress et de toute angoisse, et avec un abattage qui n’entraîne ni souffrance ni agonie.
ÊTRES SENSIBLES
Sans vous ennuyer avec une législation fastidieuse, faisons un peu de mémoire. Il y a plus de 40 ans, en 1976, l’UE signait la Convention européenne sur la protection des animaux dans les élevages, mais c’est en 1998 qu’est entrée en vigueur la directive relative à la protection des animaux dans les élevages. Le traité de Lisbonne (2009) reconnaissait déjà les animaux comme des « êtres sensibles ». En 2012, la Stratégie pour la protection et le bien-être des animaux de ferme a été élaborée, garantissant que les bovins, entre autres animaux, doivent vivre et être transportés dans des conditions qui n’impliquent pas de mauvais traitements et ne leur causent ni douleur ni souffrance.
Il existe actuellement cinq conventions (et leurs directives) émanant du Conseil de l’Europe relatives au bien-être animal. Ces conventions sont importantes non seulement en raison de leur caractère contraignant, mais aussi parce que l’Union européenne les utilise fréquemment comme document de base pour élaborer la réglementation. En Espagne, les premières règles relatives à la protection des animaux datent – il a déjà plu sur les prairies – de 1883, lorsqu’un décret royal établissait que les enseignants, parmi leurs tâches d’enseignement, devaient inculquer à leurs élèves des sentiments de bienveillance envers les animaux. Sans parler de saint François d’Assise il y a huit siècles…
Pour les personnes intéressées, le Code de protection et de bien-être animal applicable à l’Espagne peut être consulté et téléchargé gratuitement sur ce lien https://bit.ly/2BYyWuN. Ce corpus contient le texte complet consolidé de la réglementation en vigueur publiée au Bulletin officiel de l’État, ainsi que les liens vers les textes de la réglementation de l’Union européenne. Des animaux sains et heureux, c’est la garantie de côtes formidables et excellentes et, par conséquent, de clients très satisfaits. Chez Iruki, nous l’avons aussi clair que l’eau que boivent les vaches que nous vendons. C’est aussi simple que cela.
