Pieza entera del vacío, extraída del flanco del Wagyu. Presenta una combinación perfecta entre carne firme, fibra larga y capa externa de grasa que aporta protección durante el asado. Sabor profundo, excelente para parrilla prolongada o a baja temperatura.
👉 Recomendado para asar entero. Cortar en tiras una vez cocinado, siempre en contra del grano.
Vacío – Wagyu
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Corte abdominal de Wagyu, textura firme, jugosidad alta y capa grasa natural.
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