Bloque compacto de Wagyu ideal para la técnica del tataki: sellado exterior con corazón rojo y crudo. Alto marmoleado que se funde al contacto con el calor, proporcionando un contraste entre superficie caramelizada y centro crudo.
👉 Sellar 30 segundos por cara en sartén muy caliente. Enfriar, cortar en láminas finas y servir con salsa cítrica, soja o emulsiones.
Tataki – Wagyu
20,00€
40,00€/kg
Bloque de Wagyu seleccionado para tataki. Marmoleado fino, cocción breve, sabor limpio y textura sedosa.
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