Hezurrik gabeko txuleta

Entrekota, hezurrik gabeko txuleta bezala ere ezagutzen dena, munduko gastronomian balio handia duen haragi-mozketa da. Hezur-saihetsen gerrialdetik dator, eta muskulu barneko gantz-marmolatze bikainagatik bereizten da ebaketa hori, haren zaporea eta testura nabarmentzen baititu. Ezaugarri berezi horrek aukera ezagun bihurtzen du haragia maite dutenen artean. Entrekota ezin hobea da parrillan, plantxan edo labean erreta prestatzeko, eta haren urtasuna eta leuntasuna nabarmentzeko aukera ematen du. Hainbat puntutan kozinatu daiteke, batez beste edo ondo egosita, mahaikide bakoitzaren lehentasunetara egokituta. Bere moldakortasunak aukera moldakor bihurtzen du sukaldaritzako hainbat aukeratarako, afari dotoreetatik hasi eta etxeko bazkari suspergarrietaraino. Haragi-mozketa hau modu zoragarrian eskaintzen da, belar eta gurin soiletatik hasi eta ardo beltzaren erredukzio landuetaraino. Gainera, tamaina oparoa duenez, ezin hobea da familiako bazkari batean edo lagun artean partekatzeko. Gozatu hezurrik gabeko txuletaz esperientzia gastronomiko paregabe gisa, dela aukera berezi batean, dela etxeko bihozberatasun gozo batean. Zapore paregabeak eta testura samurrak ezinbesteko plater bihurtzen dute haragi ona maite dutenentzat.