Pack – Lombo de Novilho Porcionado
Lombo de novilho porcionado em medalhões, um dos cortes mais tenros e nobres. Destaca-se pela sua suavidade, textura fina e sabor delicado, ideal para preparações rápidas e de elevada qualidade.
47,12€
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Origem: Europeia
Marmoreio: Baixo
Ideal para: Chapa, frigideira e grelha
Perfil del corte
Tenrura: ★★★★★
Suculência: ★★★★☆
Intensidade de sabor: ★★★☆☆
Recomendação
Cozinhar durante muito pouco tempo em lume forte para manter a sua tenrura natural. Ideal mal passado ou no ponto para desfrutar da sua textura mais suave.
O Pack de Lombo de Novilho Porcionado apresenta um dos cortes mais tenros e delicados do novilho num prático formato de medalhões, pronto a cozinhar.
A sua textura fina, o baixo teor de gordura e o sabor suave tornam-no especialmente adequado para preparações rápidas em que se procura conservar toda a ternura natural da peça.
Além disso, faz parte da seleção identificada nos selos da Iruki, onde se agrupam cortes escolhidos pelas suas características e qualidade.
Estes lombos de novilho oferecem excelentes resultados na chapa, na frigideira ou na grelha, especialmente quando são cozinhados durante pouco tempo a temperatura elevada e se mantém um ponto suculento no interior.
Produtos recomendados
Os Nossos Selos: uma seleção de cortes Iruki
Os produtos incluídos em Os Nossos Selos reúnem peças selecionadas pela Iruki tendo em conta características como a infiltração, a ternura, a suculência e o comportamento de cada corte.
Nesta seleção podem encontrar-se diferentes peças e níveis de marmoreio, permitindo escolher entre perfis equilibrados e opções de maior intensidade.
Cada corte mantém as particularidades próprias da zona de onde provém e requer uma preparação adaptada ao seu formato, espessura e nível de infiltração.
A grelha, a brasa, a chapa ou o forno permitem tirar partido das características de cada peça, prestando especial atenção à temperatura e ao repouso sempre que necessário para conservar a suculência.
