Gisatzeko txekorra

Txahal-gisatuaren haragia funtsezko osagaia da Espainiako sukaldaritza tradizionalean. Haragi samur eta mamitsua da, eta ezin hobeto uzten da gisatu eta erregosietan su motelean prestatzeko. Zapore leunak eta testura gozoak aukera ezin hobea bihurtzen dute plater lasaigarriak eta zaporez beteak prestatzeko. Txahal-haragi hau ezin hobea da plater klasikoak prestatzeko, hala nola txahal-erregosia patatekin, azenarioekin eta ilarrekin, edo txahal-gisatu tradizionala txanpinoiekin. Su motelean egiten denean, haragia are samurragoa eta urtsuagoa bihurtzen da. Horrela, kozinatzeko erabiltzen diren espezien eta barazkien zapore guztiak xurgatuko dira. Osagai moldakorra da, askotariko osagaiekin konbinatu daitekeena, plater gozoak eta lasaigarriak sortzeko. Txahal-gisatuaren haragia aukera bikaina da janari lasaigarria eta zaporez betea nahi dutenentzat. Sukaldaritzan duen moldakortasunak ezinbesteko osagaia bihurtzen du edozein biltegitan. Gisatu tradizional bat prestatzeko edo errezeta berriekin esperimentatzeko, txahal-gisatuaren haragia beti izango da aukera egokia urteko edozein sasoitan plater gozo-gozoez eta suspergarriez gozatzeko.