Aúpa Irukilovers👋, Esta semana he probado un plato típico de nuestra gastronomía, los callos con tomate, perfecto para los fríos días de invierno, preparado aquí, en Iruki.
Los callos de ternera provienen del estómago del animal. La ternera, al igual que otros rumiantes, tiene un estómago dividido en varias partes: el rumen, el retículo, el omaso y el abomaso. Los callos suelen estar hechos principalmente del revestimiento del rumen y del retículo.
Estas partes del estómago son limpiadas y cocidas lentamente para ablandarlas, lo que les da su textura característica y gelatinosa. Los callos son un ingrediente fundamental en muchos platos tradicionales en diferentes culturas, como los callos a la madrileña en España.
Este es un plato que es un guiso tradicional que combina callos de ternera, cerdo o cordero con una rica salsa de tomate. Este plato se cocina lentamente, permitiendo que los callos absorban los sabores del tomate, las especias y otros ingredientes como pimientos, cebolla, ajo y chorizo. Es conocido por su textura gelatinosa y su sabor profundo y reconfortante, ideal para los fríos días de invierno. Este plato se suele servir caliente, acompañado de pan crujiente para disfrutar de la salsa.
Mirad el vídeo de cómo he preparado el producto para conseguir el mejor resultado:
Os esperamos en el siguiente vídeo. Hasta la próxima carnívoros.
Si os ha gustado, suscribiros a nuestro canal para muchas más recetas y vídeos sobre el mundo carnívoro: IR A YOUTUBE
