La vaca
RUBIA GALLEGA

Esta raza de origen Gallego es de producción cárnica. La característica principal es su buena conformación, las terneras con menos de 12 meses son muy preciadas por los carniceros.

Sus aptitudes cárnicas y su capacidad de absorber el cereal, principalmente maíz, en grasas amarillas hacen que podamos disfrutar de una carne con una magnifica intensidad de sabor.

IRUKI trabaja exclusivamente esta raza con portes de peso de 500 a 600 kilos en canal principalmente. Los lomos promedian unos pesos de 80 a 100 kilos la pareja.

La MADURACIÓN
para RUBIA GALLEGA

Al ser carnes con menos aporte de infiltración, es necesario un proceso de maduración mayor para romper la fibra intramuscular.

Maduración óptima de 50 a 70 días.

Productos

Descubre los productos de la vaca Rubia Gallega