La vaca
POLAND BEEF

Las razas Poland Beef (Roja y Blanca/Roja) son de origen Polaco y de producción lechera. De ahí a su alto grado de engrasamiento. Esta característica le aporta a la carne una textura melosa especial haciendo que siempre sea tierna.

En la categoría PREMIUM nos encontramos con un alto grado de infiltración y de marmoleo. El sello TOP MARBLED BEEF (Maksymalna Infiltracja) es su máxima expresión, comparado al marmoleo del mejor Wagyu de Kobe.

La MADURACIÓN
para POLAND BEEF

Estas razas disponen de menos fibras intramusculares y es por ello que desde Iruki las mantenemos en procesos madurativos más cortos.

Maduración óptima de 25 a 40 días.

Productos

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