Ossobuco porcionado
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El Ossobuco es un corte que proviene de la pierna de la vaca y se usa tradicionalmente para guisar.
El termino “Ossobuco” viene del italiano y significa “Hueso con agujero” ya que si partes la palabra Ossobuco en “Osso” y “buco” esto significa “Hueso” y “Hueco o agujero”.
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