Corazón de Cadera

Desde 3,40 por unidad

 

 

 

 

Prueba el mejor Bistec de la vaca.

Existe una pieza especial olvidada por el consumidor gourmet. Considerados por los mejores carniceros del mundo como el mejor filete de la canal bovina, no en vano, nos encontramos con el corte más tierno después del solomillo.

Su nombre, Corazón (cantero) de Cadera y se encuentra en la pierna tocando el lomo bajo (la parte baja del chuletero) y protegiendo la cabeza del solomillo.

En Iruki, como especialistas en Vacuno Mayor y en maduraciones DryAged le damos nuestro punto, nuestro sello de identidad. Conseguimos una carne sabrosa y tierna, con fuerza y personalidad.

Corazón Cadera Parrilla izd. Plancha derecha

PREPARACIONES

Sus preparaciones pueden ser diversas:

Preparadas al fuego, bien sea a la plancha como bistec o a la parrilla como taco de vaca madurada

Preparaciones en frío, steak tartar o carpaccio.

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