{"id":618871,"date":"2019-05-11T12:52:00","date_gmt":"2019-05-11T10:52:00","guid":{"rendered":"https:\/\/iruki.es\/six-cepages-de-grenache-qui-saccordent-parfaitement-avec-votre-grillade\/"},"modified":"2026-01-15T07:41:34","modified_gmt":"2026-01-15T06:41:34","slug":"six-cepages-de-grenache-qui-saccordent-parfaitement-avec-votre-grillade","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/iruki.es\/fr\/six-cepages-de-grenache-qui-saccordent-parfaitement-avec-votre-grillade\/","title":{"rendered":"Six c\u00e9pages de Grenache qui s’accordent parfaitement avec votre grillade"},"content":{"rendered":"\n
\n
\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Le grenache, c’est un blouson de cuir,<\/strong> un d\u00e9rapage de moto, un fondement, une pulsion<\/strong>, un homme\/femme sauvage qui vous emporte au milieu de la nuit et vous conduit \u00e0 la mer. Ou dans un d\u00e9sert. Et vous suivez aveugl\u00e9ment. Le grenache a ses r\u00e8gles, sa v\u00e9rit\u00e9, son honn\u00eatet\u00e9 brutale. On dit qu’il est \u00e0 la mode, alors qu’il s’agit en r\u00e9alit\u00e9 d’un c\u00e9page qui n’est jamais parti car il a toujours \u00e9t\u00e9 l\u00e0. On jure qu’il provient d’Aragon et de ses environs, et ses variations sont tinta, gris, tintorera, blanc et peluda (il y en a d’autres). Le grenache affiche une puissance, une exub\u00e9rance et une authenticit\u00e9 qui font qu’sa confrontation avec le r\u00f4ti donne une conjonction magnifique.<\/strong> Nous parions sur ces six beaut\u00e9s, de diff\u00e9rentes appellations d’origine, pour que vous les harmonisiez au feu comme bon vous semble.<\/strong> Vive le grill, vive les grenaches\u00a0! <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n

\n
\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
\n

RUBERTE TRESOR\u00a0: ZARAGOZA EXISTE AUSSI<\/strong><\/p>\n\n\n\n

D.O. CAMPO DE BORJA. Robe rouge cerise violac\u00e9e, avec un fruit brutal de m\u00fbre et de myrtille. Il provient d’un vignoble de 3,70 hectares de plus de 10 ans et a \u00e9t\u00e9 \u00e9lev\u00e9 pendant trois mois en f\u00fbts de ch\u00eane fran\u00e7ais. C’est l’exemple de la fa\u00e7on dont cette vari\u00e9t\u00e9 est bien travaill\u00e9e par l’appellation aragonaise. Au nez, il s’exprime intens\u00e9ment, proprement, avec des ar\u00f4mes de liqueur, de fum\u00e9e, de feuilles mortes, des notes de caf\u00e9 et de toffee, des souvenirs de r\u00e9glisse avec des notes anis\u00e9es, parfait pour des txuletas ou des hamburgers de flanchet.<\/strong> Bien s\u00fbr, il est charnu et savoureux en bouche, avec des tanins polis et peu accentu\u00e9s, o\u00f9 se distinguent son acidit\u00e9 et ses pointes d’agrumes. Avec un colophon persistant, cette r\u00e9f\u00e9rence de la r\u00e9colte 2013 du groupe Ruberte de Saragosse a atteint son moment optimal de consommation. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n

\n
\n

EL HOMBRE BALA\u00a0: AR\u00d4ME SERRANO<\/strong><\/p>\n\n\n\n

D.O. VINOS DE MADRID.- Les grenachistes de profession situent comme personne la sierra de Gredos (cette merveille entre C\u00e1ceres, Tol\u00e8de, Salamanque, \u00c1vila\u2026) et aussi les vins de Madrid, p\u00e9pini\u00e8re de nouveaux vignerons<\/strong> qui font les choses \u00e0 merveille. Sans aucun doute, ce vin projette le visage le plus aimable et le plus m\u00fbr d’un grenache d\u00e9taill\u00e9 \u00e0 fond. Tout un best-seller cette \u0153uvre de Comando G<\/strong>(r\u00e9f\u00e9rence g\u00e9n\u00e9rationnelle du genre \u00ab\u00a0j’\u00e9tais \u00e0 l’EGB\u00a0\u00bb) et Uvas Felices.Les vignes sont situ\u00e9es \u00e0 Cadalso de los Vidrios, Cenicientos et Rozas de Puerto Real. Visuellement, il pr\u00e9sente une couleur rouge cerise rubis avec un bord tuile. Bonne intensit\u00e9 et franchise au nez, non exemptes de complexit\u00e9. Il pr\u00e9sente des ar\u00f4mes de fruits m\u00fbrs, floraux, tr\u00e8s fum\u00e9s, grill\u00e9s et une min\u00e9ralit\u00e9 qui \u00e9voque les sols d’ardoise. En bouche, il est \u00e9quilibr\u00e9, savoureux, m\u00fbr, enveloppant, aromatique, soyeux et fluide au passage, avec des souvenirs de fraise acide et une finale glorieuse. Il a s\u00e9journ\u00e9 10 mois en f\u00fbts de ch\u00eane fran\u00e7ais. N’avez-vous pas envie d’une bonne entrec\u00f4te et de quelques \u00e9clats de rire en groupe\u00a0?<\/strong><\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n
\n
\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
\n

BOTAS DE BARRO\u00a0: EMBOURB\u00c9S DE SAVEUR<\/strong><\/p>\n\n\n\n

D.O. ALMANSA.- Sur la contre-\u00e9tiquette, ses \u00e9laborateurs se demandent combien de bottes ont \u00e9t\u00e9 gaspill\u00e9es pour faire ce vin\u00a0? Elles ont d\u00fb \u00eatre nombreuses car ce grenache tintorera d’Albacete est spectaculaire et authentique.<\/strong> Il provient de vignobles en gobelet, en pied franc. Il ne dispose pas d’irrigation. Il s’agit de vieilles vignes avec un \u00e2ge minimum de 30 ans de la cave Botas de Barro. Un sol aussi st\u00e9rile ne pouvait donner qu’une concentration de couleur aussi intense.<\/strong> Des paysages \u00e0 900 m\u00e8tres et une diff\u00e9rence thermique entre le jour et la nuit tr\u00e8s drastique. C’est ainsi que sort ce qui sort. Des notes de vanille, de tabac, sauvages\u2026 Un vin authentique, sensationnel, savoureux, m\u00fbr et rond, qui s’allie \u00e0 merveille avec des feux et des bandes.<\/strong> <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n

\n
\n

ANAYON PARCELA 81\u00a0: HAUTE EXPRESSION<\/strong><\/p>\n\n\n\n

D.O. CARI\u00d1ENA.- Cet Anay\u00f3n Parcela 81 provient de ceps de Paraje de Calares, Tosos et est l’un des grands vins de Grandes Vinos. Un grenache expressif, splendide, qui d\u00e9note tout ce qui est authentique de Cari\u00f1ena et dont on per\u00e7oit la vinification et le terroir d\u00e8s la premi\u00e8re gorg\u00e9e. Des vignes en gobelet \u00e0 680 m\u00e8tres d’altitude et trois mois de ch\u00eane \u00e0 son actif. D’accord, ce n’est pas un monovari\u00e9tal car il int\u00e8gre \u00e9galement du macabeo et du cari\u00f1ena, mais il est si magnifique, si long, si bien structur\u00e9 qu’il devait figurer dans cette s\u00e9lection.Mettez-y la viande que vous voulez, il en redemande. Anthologique.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n
\n
\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
\n

GARNACHA FOSCA DEL PRIORAT\u00a0: CETTE R\u00c9GION SUBLIME\u2026<\/strong><\/p>\n\n\n\n

D.O.PRIORAT. Le Priorat, pour tant de raisons et pour tant de gourous comme \u00c1lvaro Palacios, est l’un des miroirs o\u00f9 se regardent d’autres appellations d’origine. La Garnacha Fosca del Priorat est un vin qui allie parfaitement la min\u00e9ralit\u00e9 typique des vins du Priorat (cette licorella) \u00e0 un fruit frais et savoureux,<\/strong> dont le r\u00e9sultat est un vin complexe, riche et avec une force de frappe \u00e0 ne pas en d\u00e9mordre. Il fait partie du Proyecto Garnachas de Espa\u00f1a. Un vin qui compte d\u00e9j\u00e0 une communaut\u00e9 de fid\u00e8les<\/strong>\u2026 pour une grillade in\u00e9narrable. Toute note de d\u00e9gustation sugg\u00e8re de le prendre avec du gibier, des fromages, des risottos, tout ce que vous mettez \u00e0 la braise de gros bovins et, surtout, un b\u0153uf de la taille d’un diplodocus.<\/strong> <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n

\n
\n

GARNACHA CENTENARIA\u00a0: LA FORCE DU TEMPS.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

D.O. CAMPO DE BORJA. Qui a dit que le grenache n’a pas de pouvoir de garde\u00a0? Nous avons r\u00e9cemment go\u00fbt\u00e9 un vin de 1967, une raret\u00e9 tr\u00e8s ancienne \u00e9labor\u00e9e alors par Cari\u00f1e\u00f1a de Grandes Vinos y Vi\u00f1edos S.A. Ce dernier pari surgit dans les contreforts du Moncayo<\/strong>, de ceps qui d\u00e9passent le si\u00e8cle d’anciennet\u00e9. Il provient de deux vignobles propres \u00e0 la cave, Monte Alto et La Sarda, plant\u00e9s sur des sols d’ardoises et de terrasses. Cette r\u00e9f\u00e9rence de Coto de Hayas, de Bodegas Aragonesas, poss\u00e8de un ar\u00f4me fruit\u00e9 et floral<\/strong> tr\u00e8s propre et puissant et un caract\u00e8re vari\u00e9tal marqu\u00e9<\/strong> avec des tons l\u00e9g\u00e8rement grill\u00e9s et \u00e9pic\u00e9s. Pour peut-\u00eatre savourer ces derni\u00e8res coupes lorsque tout le monde est d\u00e9j\u00e0 rassasi\u00e9, pendant que nous conversons et que nous voyons comment le feu s’\u00e9teint doucement et nous d\u00e9r\u00e9glons le monde<\/strong>. <\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Le grenache, c’est un blouson de cuir, un d\u00e9rapage de moto, un fondement, une pulsion, un homme\/femme sauvage qui vous emporte au milieu de la nuit et vous conduit \u00e0 la mer. Ou dans un d\u00e9sert. Et vous suivez aveugl\u00e9ment. Le grenache a ses r\u00e8gles, sa v\u00e9rit\u00e9, son honn\u00eatet\u00e9 brutale. On dit qu’il est \u00e0 […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":618873,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"disabled","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"page_builder":"","_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"_joinchat":[],"footnotes":""},"categories":[1568],"tags":[],"class_list":["post-618871","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualites"],"acf":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/iruki.es\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/purple-grapes-553462_1920.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/iruki.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/618871","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/iruki.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/iruki.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/iruki.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/iruki.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=618871"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/iruki.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/618871\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/iruki.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/618873"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/iruki.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=618871"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/iruki.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=618871"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/iruki.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=618871"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}