RÉCOMPENSES

Succès dans la passion pour le commerce

L’effort et le dévouement
reçoivent la récompense bien méritée

Nous consolidons en tant que référence nationale.

Si en 2015 nous l’avons atteint, c’est grâce au tandem formé avec Jon Ayala de Laia Erretegia à Hondarribia, en 2016, nous parions sur Ignacio Touriño, un jeune parrillero de l’ambitieux projet Lomo Alto BCN à Barcelone. Réalisé par l’équipe gastronomique d’El Nacional BCN, Michel Gradeler (sur la photo).

Gràcies!

La côtelette IRUKI est considérée comme la meilleure côtelette nationale au concours de la Gastronomika ayant eu lieu en 2015 et 2016

Nous l’avons fait! Prix 2015 pour le meilleur National Chop

Le travail dur a sa récompense.

Nous avons proposé le défi à Jon Ayala de Laia Erretegia, Eskerrik asko! et nous sommes allés travailler. Sélection des meilleurs ribeye, race, origine, maturation, température, coupe, carving, tests et plus de tests … Merci à toute l’équipe humaine et la poussée des capitaines qui dirigent le bateau d’Iruki, Jose Luis Etxarri et Borja Zubiaurre, les défis deviennent satisfaits.