La vache
RACES PAYS BASQUE

Nos fermes, nos agriculteurs, nos montagnes, nos pâturages, notre culture, notre caractère … nos races.

Nous sélectionnons les meilleurs bovins engraissés de nos villages. Nous visitons et visitons ces petites fermes dans tous les coins du pays basque. C’est le seul moyen de garantir et d’éliminer la meilleure viande de nos terres.

Les races? Notre sélection est à la recherche des meilleurs en termes de saveur et de tendreté, de la race pyrénéenne, de la production de viande et des deux meilleurs épaississements intramusculaires, les races Parda et Pinta (frison), de la production laitière.

MATURATION
pour les RACES PAYS BASQUE

Nous mûrissons les carcasses et leurs rubans de longe en fonction de l’animal. Ils sont uniques et individuels.

Produits

Découvrez les produits de la vache de Races du Pays Basque