Le BŒUF

Le Saint Graal, la viande que tout le monde veut goûter et que peu parviennent à faire. Ces animaux sont spéciaux en raison de leur taille et de leur taille majestueuse. Ils peuvent peser 2000 kg en direct.

Il s’appelle Bœuf pour les mâles bovins qui sont castrés avec moins d’un an de vie pour abaisser la testostérone. De cette façon, ils deviennent plus dociles et gérables pour leur fonction productive, les tâches de traction dans les tâches agricoles principalement. Le nombre de têtes a été ostensiblement réduit à presque extinction depuis le début de la révolution industrielle au XVIIIe siècle. De là à son exclusivité et sa cherté.

Élever un animal de 6 à 8 ans qui ne produit pas de lait, ou mettre bas, ou aider dans le travail agricole est un coût très élevé pour l’agriculteur. Cette viande est très appréciée pour sa contribution en matières grasses (le mâle non raffiné n’huile pas) et pour sa douceur dans ses viandes.

IRUKI capture et offre à ses clients des bœufs des races Berrendo Colorado, Alistano Sanabrés, Rubia Gallega et Minhota Gallega. En raison de la complicité d’acquérir régulièrement ces animaux magnifiques, nous offrons selon la disponibilité l’une ou l’autre race, et il peut arriver que nous ne l’ayons pas.

MATURATION
pour le BŒUF

L’âge et ses musculature exigent un plus grand processus de maturation pour briser ses fibres intramusculaires.

Maturité optimale de 50 à 70 jours.

Produits

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