El filete es uno de los cortes más apreciados de la Ternera. Preparar un filete perfecto puede ser un verdadero

 ¿Alguna vez te has preguntado cuál es el país donde se come más carne y de qué tipo? El consumo

Las barbacoas son un invento americano que hemos hecho nuestro, ya forma parte de nuestra cultura y es un plan

¡Aupa Irukilovers! Hoy os cuento cómo cocinar paletillas de cordero al horno, que es una de las recetas tradicionales en

Aupa Irukilovers! Hoy, día 21 de diciembre, en el País Vasco se celebra Santo Tomás. Un día en el que

Se denomina Marbled Beef a la carne que cuenta con una infiltración superior. El valor gastronómico y por tanto, económico,

Aúpa Irukilovers👋, Esta semana he probado un plato típico de nuestra gastronomía, perfecto para los fríos días de invierno, preparado

Aúpa Irukilovers👋, El martes tuvimos la suerte de ser entrevistados en el nuevo programa de EITB2, Nos echamos a la

Aúpa Irukilovers👋, Por primera vez no solo voy a probar la entraña, también vamos a cocinarla. No lo podríamos hacer

Aúpa Irukilovers👋, ¿Alguna vez os habéis preguntado como selecciona un experto las mejores piezas de txuleta? Hoy,  José Luis Etxarri,

Aúpa Irukilovers👋, Os traemos un video de lo más delicioso. Hoy aprendemos a hacer un Tomahawk de ternera de 2kg

Aúpa Irukilovers👋, hoy os traemos la receta de la Burger más famosa del mundo, a nuestro propio estilo. La clásica

Aúpa amigos 👋, Hoy os comparto mi primer asado lento, como veis no soy ningún experto, pero con toda la

¿Cuáles son las calidades de la carne Iruki?  Para facilitar al consumidor la selección de los cortes, Iruki crea una

¿Qué significa Iruki? Iruki, es la marca especialista en la transformación, maduración y comercialización de los mejores cortes nobles de

¿Qué son las razas Iberikas?  En Iruki denominamos como razas ibéricas a todas las distribuidas por la península. De manera

Iruki crea un nuevo corte patentado con el nombre de Txurraski Nuestra marca quería hacer una propuesta de valor a los clientes

Muchos critican la existencia de grasa en algunos productos de origen animal, pero lo que no saben, es que la calidad

Cuando llegan a nuestras cámaras frigoríficas piezas en canal nuevas de vacuno, significa que es día de selección y clasificación

La Picanha es un corte ubicado en la parte superior de la cadera del animal, se encuentra a ambos lados

Durante esta psicosis colectiva, emergencia sanitaria y razonable reclusión domiciliaria a la que nos vemos abocados, el término “zoonosis” se ha colado en conversaciones

Vamos con una de radiografía y analítica de postín. ¿Cómo anda la carne de vacuno mayor en los más sublimes templos del

QUE LOS ADORADORES del jamón de tronco ibérico no tiemblen. No hay dilema, ni disyuntiva que valga. No es excluyente. Se

Antes de que se cierre el año, una estupenda liturgia pone en danza y excitación a todo el gremio culinario

Estaba aquí al lado. Agazapada. En un córner de la península. A la sombra de Galicia. Con pausa, sin atropellos

Que un cordobés sin estirpe restauradora triunfe en Gijón con una parrilla es un caso a estudiar en cualquier escuela

Muchos comensales –y algunos carnívoros de pro– al sentarse en el restaurante de turno ordenan carne sin saber muy bien

No hay cuesta que valga. Toledo es una maravilla aunque duelan las piernas al final del día. Y hay que patearlo como

Lleva con nosotros toda la vida, más que el cordero pascual. De hecho, su origen se remonta al año 500 antes

Reversionando la famosísima canción, “Sevilla tiene un calor especial”. Y no es otro que el de la parrilla del restaurante Almansa. En

Quedadas, amig@s en casa, enjambre de niñ@s que corretean, una terraza y/o jardín, caloret, piscinas de cerveza y vino… Ya arrancaron

No hace falta ni que las nubes se desvanezcan para celebrar a la intemperie. No hay frío fuera que disuada.

Ay, Argentina, con su Buenos Aires querido, su dios pagano Maradona, su ranchito amenazante y su tango con tanta melancolía

Nace a lo largo del húmedo y esmeraldino arco atlántico, desde Asturias a Bretaña y Normandía. El clima oceánico bendice

¿Y porque no buscan otro nombre? Mucho revuelo. Variados hilos en Internet y desasosegantes reportajes en telediarios con gente paseando

El gran Parrillero Jon Ayala cierra la conexión triangular de “hiruki”  En la lista elaborada por los expertos carnívoros de Bloomberg no

La garnacha es una chupa de cuero, un derrape de moto, un fundamento, una pulsión, un hombre/mujer salvaje que te arrebata de madrugada

Seamos serios y pongamos las cosas en su sitio y por su nombre. No tenemos intención de hacer daño, no nos

Ya que finalmente parece que la primavera y un tibio sol se abren paso, y que los fines de semana

Hay explotaciones en las que las vacas escuchan a Mozart, tienen camas balinesas estilo Ibiza para repantingarse, les masajean el lomo y cada

Guapa y sabrosa luce la pirenaica, el más vasco y autóctono de todos los bóvidos. ¡Pero qué preciosidad de vaca! ¡Qué

Una forma de vida Fuego sagrado. Parrilla telúrica y vasca. Vacuno mayor, siempre del mejor. Familia, amigos, distensión y diversión. Humea el

Trabajar lomos de buey es tarea difícil y requiere de un punto de locura, los responsables del asador Laia lo

El Vacío es una pieza muy popular en la cultura Argentina. Las familias se reúnen después de un asado lento

Nace un nuevo sello de calidad en Iruki. Top Marbled Beef surge de la necesidad de darle identidad a uno de los productos

Ya queda poco para disfrutar de San Sebastian Gastronomika#ssgastronomika #ssg17 Nos podréis encontrar en el Stand nº85 situado en la planta de arriba⬆️↗️

El rojo es el color de la pasión, pasión por la buena carne. Carne con textura, con sabor, con historia.

Y de cómo surgió comer una txuleta de larga maduración en una sidreria vasca. Habiendo preguntado en nuestro entorno sidrero,

Si hay algo que nos encanta de nuestro trabajo es poder visitar a nuestros ganaderos (baserritarrak), donde puedes sentir la

Cada vez es más difícil conseguir esta única y preciada carne. Llegaran más, pero todavía es más difícil hacerse con buenos

Ya nos podéis visitar en nuestro stand de la Gastronomika 2015. El tándem formado con nuestros amigos de Hernández Jimenez de

La parrilla es toda una ciencia dentro del mundo de la cocina. El cuidado de las vacas, el corte, la preparación, el