Clasificación de la Simmental Fleckvieh
30/05
Cuando llegan a nuestras cámaras frigoríficas piezas en canal nuevas de vacuno, significa que es…
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CARNES EXÓTICAS: EPIDEMIA Y SUCULENCIA
13/03Durante esta psicosis colectiva, emergencia sanitaria y razonable reclusión domiciliaria a la que nos vemos…
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La (escasa) carne vacuna en nuestros tres estrellas Michelin
31/01Vamos con una de radiografía y analítica de postín. ¿Cómo anda la carne de vacuno…
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¿Destronará la cecina al jamón de bellota este 2020?
21/01QUE LOS ADORADORES del jamón de tronco ibérico no tiemblen. No hay dilema, ni…
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Guía Michelin vs 50th Best; producto frente a moléculas
19/12Antes de que se cierre el año, una estupenda liturgia pone en danza y excitación…
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Raza galega: la «minhota» antes que la rubia gallega
29/11Estaba aquí al lado. Agazapada. En un córner de la península. A la sombra de…
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Los Patios: Asturias, parrilla querida…
22/11Que un cordobés sin estirpe restauradora triunfe en Gijón con una parrilla es un caso…
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Lomo alto y lomo bajo o el Barrio Sésamo vacuno
08/11Muchos comensales –y algunos carnívoros de pro– al sentarse en el restaurante de turno ordenan…
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Odelot Carbón: vacuno imperial en Toledo
15/10No hay cuesta que valga. Toledo es una maravilla aunque duelan las piernas al final…
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Fichamos a Goliat, el buey más grande de la mejor raza del mundo
07/10Hubo ternura y tintes bíblicos en el bautismo. Porque se llama Goliat el mayor buey…
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